LA COCINA POSIBLE FOCO DE INFECCIÓN

Las intoxicaciones por alimentos son una de las más frecuentes infecciones causadas por microorganismos en la vida diaria de las personas, debido a la mala higiene de los alimentos que disponemos para consumir y la nevera por ejemplo es el lugar donde se conservan todos los alimentos que consumimos día a día, pero para que realmente se encuentren intactos de microorganismos es necesario tener unas pautas de higiene y de condiciones para evitar la reproducción de bacterias y hongos.

Las investigaciones existentes sobre esta temática revelan que el 50% de las intoxicaciones alimentarias domésticas se deben a las medidas higiénicas incorrectas que se aplican en el hogar. 

La cocina es un espacio proclive para el desarrollo de bacterias. El constante tráfico de alimentos y personas, así como, el desarrollo de diversas actividades, provocan que aumente la existencia de bacterias. Las bacterias necesitan un ambiente húmedo para desarrollarse, por ello, existen puntos críticos en la cocina que requieren una atención especial como son: la encimera, el fregadero, los tiradores de los armarios y de la nevera, etc.  

La preocupación se acentúa cuando las bacterias, seres vivos microscópicos y unicelulares, llegan a convertirse en focos de infección que pueden llegar a afectar a la salud de las personas. La salmonelosis o la infección por E-coli son enfermedades causadas por bacterias que se encuentran en alimentos contaminados. Si no existe una correcta higiene en la cocina, esta puede convertirse en el origen de la transmisión de estas bacterias a otros alimentos y consecuentemente a personas.  

España es uno de los países europeos más preocupados por la  higiene en el hogar, por ello y dando respuesta a sus objetivos, el Instituto Silestone ha realizado una campaña divulgativa. 

La higiene es esencial a la hora de conservar los alimentos, ya que es importante que lo mantengamos libre de bacterias. Es cierto que las bacterias a bajas temperaturas no se reproducen, pero hay algunas que son resistentes y que se propagan, infectando alimentos. Además, muchas veces los alimentos se pueden ver infectados por el moho que puede acabar con ellos de manera rápida. Por este motivo es importante mantener la nevera limpia y libre de posibles focos de contaminación alimenticia.




http://www.vitonica.com/prevencion/la-higiene-y-la-colocacion-de-los-alimentos-las-claves-para-tener-una-nevera-sana


http://institutosilestone.com/prensa/La%20cocinaunfocodeinfeccion.pdf


MARÍA ALEJANDRA FLÓREZ PARDO